tradición del departamento: el pandeyuca. En esa tarea está desde 1973, cuando bautizó su empresa como La Casa del Pandeyuca.
Un nombre que surgió con la intención de crear un nicho de mercado poco explorado en aquella época y cuya promoción le ha valido un reconocimiento regional y nacional, al punto que hoy le brinda empleo a 65 personas, a través de tres sedes: una en la Calle 5 con Cra. 23 B; otra en la Av. Roosevelt con 27 y una más en la Av. Pasoancho con Cra 66.
Han sido 35 años en los que, según él, ha logrado mantenerse gracias al espíritu empresarial infundido por su padre, a la perseverancia, al interés por la innovación, la calidad y el mejoramiento continuo. Eso sí, el apoyo de su esposa Aleyda Aguado y sus empleados también ha sido un pilar fundamental para que La Casa del Pandeyuca sea una tradición entre los comensales caleños.
“He tenido muchas satisfacciones. Hoy, la más grande es que la segunda generación de esta familia se haya integrado al negocio, porque el propósito es sostener esta empresa que se ha construido con muchos años de lucha, dedicación y esfuerzo”, indica Quintero Londoño, tras revelar que este año planea mejorar la planta física y los equipos de producción, abrir nuevos puntos de venta, obtener el certificado de calidad y, a mediano plazo, exportar a países como Estados Unidos, Panamá y Chile.
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